
Vorspeisen

Zwischengang

Hauptspeisen

Steaks vom Holzkohlegrill

Dessert



Vorspeisen
Beef Tatar vom heimischen Almochsen klein € 20,00 / groß € 24,00
Bärlauch / Röstzwiebel / Toastbrot
Ceviche vom Saibling aus der Weizklamm € 22,00
Rhabarber / Spargel / Sesam
Grazer Krauthäuptel € 8,00
(+€ 1,00)
Freilandei / Kürbiskerne / Croutons / Radieschen
+ Speck vom Duroc-Schwein
Zwischengang
Gazpacho € 12,00
Schaffrischkäse / Basilikum / Tomatenraritäten
Kräftige Consommé vom Maishendl € 8,00
Frittaten / Wurzelgemüse / Schnittlauch
Hauptspeisen
Knusprig gebratenes Maishendl "Supreme" € 27,00
Erbse / Eierschwammerl / Heurige Erdäpfel / Hollandaise
Im Ganzen gebratene Forelle aus der Weizklamm - 350g € 27,00
Chimichurri / Zitrone
Eierschwammerlgulasch klein € 21,00 / groß € 24,00
Semmelknödel / Sauerrahm / Majoran
Gebratene Lachsforelle aus der Weizklamm € 28,00
Risotto / Tomate / Zucchini / Beurre blanc
Wienerschnitzel vom Kalb in Butterschmalz gebacken € 25,00
(+€ 5,50)
(+€ 6,00)
kaltgerührte Preiselbeeren / Zitrone
+ Petersilerdäpfel
+ Grazer Krauthäuptel / Radieschen / Kernöl
Steaks vom Holzkohlegrill
Filetsteak vom heimischen Almochsen € 34,00
mind. 21 Tage gereift - 200g
Bone-in Ribeye Steak vom heimischen Almochsen € 12,00 | 100g
mind. 24 Tage gereift 850-1000g
Steak mit Café de Paris Butter überbacken € 3,00
Beilagen:
Süßkartoffel Fries € 6,00
Geröstete Eierschwammerl € 6,00
BBQ-Sauce | Chimichurri € 3,50
1 Scheibe Gänseleber gebraten € 9,00
Caesar Salad | gereifter Parmesan € 5,00
Trüffel-Mayonnaise | Jus € 4,00
Dessert
Flaumige Topfenknödel € 14,00
Marillenröster / Joghurteis / Butterbrösel
Zotter Milchschokolade 50% € 14,00
Erdbeere / Holunder
Sorbet des Tages € 3,00
€ 15,00
€ 9,00
1 Kugel Sorbet
gerührt mit Champagner
gerührt mit Vodka
Käse Reise Österreich und Frankreich klein € 14,00 / groß € 18,00
Chutney / Schwarzbrot
Ceviche vom Saibling aus der Weizklamm € 22,00
Rhabarber / Spargel / Sesam
Gazpacho € 12,00
Schaffrischkäse / Basilikum / Tomatenraritäten
Gegrillter Ziegenkäse € 14,00
Rucolasalat / Marille / Caesar Dressing
Rosa gegrillte Lammkronen € 34,00
Café de Paris Butter
Filetsteak vom heimischen Almochsen € 34,00
mind. 21 Tage gereift - 200g
Im Ganzen gegrillter Saibling aus der Weizklamm € 27,00
Chimichurri / Zitrone
Ofen-Karfiol € 24,00
Hummus / Tahina / Kräutersalat
Chateaubriand vom heimischen Almochsen € 72,00
mind. 21 Tage gereift - 500g
Bone-In Ribeye Steak vom heimischen Almochsen € 12,00 | 100g
mind. 24 Tage gereift 850-1000g
Steak mit Café de Paris Butter überbacken € 3,00
Beilagen:
Ofenkartoffel / Sour Cream € 6,00
Caesar Salad / gereifter Parmesan € 5,00
Geröstete Eierschwammerl € 6,00
Gegrillter Grüner Spargel € 6,00
BBQ-Sauce € 3,50
1 Scheibe Gänseleber gebraten € 9,00
Grazer Krauthäuptel / Radieschen / Kernöl € 6,00
Pita Brot € 5,00
Trüffel-Mayonnaise € 4,00
Jus € 4,00
Chimichurri € 3,50
Flaumige Topfenknödel € 14,00
Marillenröster / Joghurteis / Butterbrösel
Zotter Milchschokolade 50% € 14,00
Erdbeere / Holunder
Sorbet des Tages € 3,00
€ 15,00
€ 9,00
1 Kugel Sorbet
gerührt mit Champagner
gerührt mit Vodka
Käse Reise Österreich und Frankreich klein € 14,00 / groß € 18,00
Chutney / Schwarzbrot