

Anfang


Zwischendurch


Hauptakt


Abschluss
Anfang
Carpaccio vom Almochsen € 24,00
Sommertrüffel / Frühlingskräuter / Kartoffel-Rosmarinbrot
Ceviche vom heimischen Seesaibling aus der Weizklamm € 22,00
Rhabarber / Spargel
Frühlingssalat € 14,00
gebratener Ziegenkäse / Bärlauch / Radieschen
Zwischendurch
Kräftige Ochsen Consommé € 9,50
Frittaten / Wurzelgemüse / Schnittlauch
Schaumsuppe vom Steirischen Spargel € 9,00
gebackener Eidotter / Kräuteröl
Der Bärlauch-Ravioli € 16,00
hausgemachter Ravioli / Spargelragout / Parmigiano Reggiano
Hauptakt
Wienerschnitzel vom Kalb in Butterschmalz gebacken € 24,00 (+€ 6,00)
kaltgerührte Preiselbeeren / Zitrone (+ Erbsenreis oder Petersilienkartoffel)
Filetsteak vom Steirischen Almochsen - mind. 30 Tage gereift – 250g € 39,00
steirischer grüner Spargel / Kartoffelpüree
Knusprig gebratenes ,,Perlhuhn Supreme‘ € 27,00
Morchelsauce / Karfiol / Erbse
Fang des Tages vom „Schröcker“ im Ganzen gebraten € 8,50 /100g (+ € 6,80)
+ gebratener steirischer grüner Spargel
Klassisch gekochter steirischer Spargel aus Bad Radkersburg klein € 18,00 / groß € 25,00
Buttererdäpfel / Hollandaise / Braune Butterbrösel / Frühlingskräuter
Abschluss
Frisch gebackener soufflierter Topfenschmarrn € 14,00
Rhabarberröster / Bourbon-Vanilleeis
Klassische Crème Brûlée € 13,00
Valrhona-Schokoladeneis / Erdbeere
Sorbetvariation € 12,00
3 Sorten Hausgemachte Sorbets / Frische Beeren vom Markt
Sorbet des Tages € 15,00 / € 9,00
gerührt mit Champagner / Vodka
Käse Reise Österreich und Frankreich klein € 14,00 / groß € 18,00
hausgemachtes Chutney / Schwarzbrot