

Anfang


Zwischendurch



Hauptakt


Vom Holzkohlegrill


Abschluss
Anfang
Beef Tatar vom Almochsen klein € 20,00 / groß € 24,00
eingelegte Eierschwammerl / Kapuzinerkresse / hausgemachtes Toastbrot
Raritäten Paradeiser € 16,00
Schaffrischkäse / Marillendressing
Gebeizte heimische Forelle aus der Weizklamm € 20,00
Gurke / Buttermilch / Haselnuss
Bunter Blattsalat € 6,50
Cherrytomaten / Kernöldressing
Zwischendurch
Kräftige Ochsen Consommé € 8,50
Frittaten / Wurzelgemüse / Schnittlauch
Unser hausgemachter Ravioli € 16,00
Frischkäse-Liebstöckel Ravioli Eierschwammerlragout / Sherry
Hauptakt
Wienerschnitzel vom Kalb in Butterschmalz gebacken € 24,00
(+€ 5,00)
kaltgerührte Preiselbeeren / Zitrone
+ Erbsenreis oder Petersilienkartoffel
Knusprig gebratenes Perlhuhn € 26,00
Steinpilz-Soufflé / Kohlrabi / Hollandaise
Hausgemachte Trüffel-Tagliolini klein € 18,00 / groß € 24,00
Sommertrüffel / Artischocken
Klassisches Eierschwammerl Gulasch klein € 17,00 / groß € 24,00
Tramezzini-Souffléschnitte / Sauerrahm
Fang des Tages vom „Schröcker“ im Ganzen gebraten € 8,50 /100g
Chimichurri
Vom Holzkohlegrill
Filetsteak vom steirischen Almochsen € 32,00
mind. 21 Tage gereift - 200g
Rib-Eye Steak vom steirischen Almochsen € 26,00
mind. 21 Tage gereift - 250g
Beilagen:
Sommergemüse € 6,00
Rosmarinkartoffel € 5,00
Pimientos de Padrón € 6,00
Jus € 5,00
Abschluss
Flaumiger Zwetschkenknödel € 13,00
Zwetschkenröster / Butterbrösel / Joghurteis
Valrhona Guanaja 70% € 13,00
Brombeere / Petersilie
Sorbetvariation € 12,00
3 Sorten hausgemachte Sorbets / Frische Beeren vom Markt
Sorbet des Tages € 15,00 / € 9,00
gerührt mit Champagner / Vodka
Käse Reise Österreich und Frankreich klein € 14,00 / groß € 18,00
hausgemachtes Chutney / Schwarzbrot